乳制品检测

谱尼测试集团乳制品检测中心
      近年来,国家从优质奶源建设到保障乳品质量安全,全面推动奶业振兴,牛奶产品稳中有升。作为百姓生活的必需品,乳制品质量直接关系百姓的身体健康和生活质量。但是,由于频频爆出乳制品安全危机,严重侵害了消费者的合法权益,乳制品的安全管理问题,受到了行业监管和企业的高度重视。

      乳制品质量安全包含两方面:一是保障卫生安全,由于牛奶的成分特殊,极易感染多种微生物;还有乳制品中有毒有害的重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等都为高度关注的指标,二是保障营养安全,乳制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量必须达到相应国家标准的要求。

      谱尼测试为更好的服务乳制品行业,成立了乳制品检测中心,凭借多年来在食品及乳制品检验领域的丰富经验,以及雄厚的技术实力和资源,可为客户全方位提供乳制品检测服务,为中国乳制品行业的质量安全保驾护航!

乳制品检测业务
(1)谱尼测试乳制品检测中心可开展的乳制品产品检验业务(详见表1):
乳粉:通常包括全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。执行标准为GB 19644-2010。

发酵乳:包括全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。又可分为发酵乳和风味发酵乳。执行标准为GB 19302-2010。

巴氏杀菌乳:仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。包括全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。执行标准为GB 19645-2010。

调制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。包括全脂、脱脂和部分脱脂调制乳。执行标准为GB 25191-2010。

灭菌乳:又称长久保鲜乳。系指新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。按照灭菌条件分类为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。执行标准为GB 25190-2010

炼乳:分为淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。执行标准为GB 13102-2010。

稀奶油:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的产品。执行标准为GB 19646-2010。

奶油:以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于 80.0%产品。执行标准为GB 19646-2010。

无水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的产品。执行标准为GB 19646-2010。

干酪:成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。干酪分为于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。执行标准为GB 5420-2010。

再制干酪:以干酪(比例大于15%)为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其它原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。执行标准为GB 25192-2010。

婴儿配方食品:分为乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。执行标准为GB 10765-2010。

较大婴儿和幼儿配方食品:以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料,仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品,适用于较大婴儿和幼儿食用,其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。执行标准为 GB 10767-2010。

表1产品及执行标准
产品
标准
乳粉
GB 19644-2010
发酵乳
GB 19302-2010
生乳
GB 19301-2010
巴士杀菌乳
GB 19645-2010
调制乳
GB 25191-2010
灭菌乳
GB 25190-2010
炼乳
GB 13102-2010
稀奶油、奶油和无水奶油
GB 19646-2010
干酪
GB 5420-2010

(2)谱尼测试可开展的乳制品检测项目(详见表2):
      谱尼测试乳制品检测中心可开展的乳制品检测项目主要有:品质指标、维生素、污染物、微量元素、真菌毒素、农药残留、兽药残留、微生物指标、食品添加剂、非法添加物等。

表2检测项目及方法
项目分类
检验项目
常用检测方法
品质指标
蛋白质
GB 5009.5-2016
脂肪
GB 5009.6-2016
杂质度
GB 5413.30-2016
非脂乳固体
GB 5413.39-2010
酸度
GB 5009.239-2016
冰点(℃)
GB 5413.38-2016
相对密度/(20℃/4℃)
GB 5009.2-2016
水分
GB 5009.3-2016
灰分
GB 5009.4-2016
维生素类
维生素A
GB 5009.82-2016
维生素E
GB 5009.82-2016
维生素D
GB 5009.82-2016
维生素K1
GB 5009.158-2016
维生素B1
GB 5009.84-2016
维生素B2
GB 5009.85-2016
维生素B6
GB 5009.154-2016
维生素B12
GB 5413.14-2010
烟酸(烟酰胺)
GB 5009.89-2016
叶酸
GB 5009.211-2014
泛酸
GB 5009.210-2016
维生素C
GB 5413.18-2010
生物素
GB 5009.259-2016
微量元素
GB 5009.268-2016
GB 5009.268-2016
GB 5009.268-2016
GB 5009.268-2016
GB 5009.268-2016
GB 5009.268-2016
GB 5009.268-2016
GB 5009.87-2016
污染物
GB 5009.12-2017
总砷
GB 5009.11-2014
总汞
GB 5009.17-2014
GB 5009.15-2014
GB 5009.123-2014
GB 5009.267-2016
GB 5009.13-2007
GB 5009.138-2017
GB 5009.268-2016
GB 5009.16-2014
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
GB 5009.24-2016
农药残留
六六六
GB/T 5009.19-2008
滴滴涕
GB/T 5009.19-2008
林丹
GB/T 5009.19-2008
硫丹
GB/T 5009.19-2008
艾氏剂
GB/T 5009.19-2008
狄氏剂
GB/T 5009.19-2008
七氯
GB/T 5009.19-2008
氯丹
GB/T 5009.19-2008
氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
GB/T 5009.162-2008
溴氰菊酯
GB/T 5009.162-2008
丁苯吗啉
GB/T 23210-2008
甲拌磷
GB/T 23210-2008
甲基毒死蜱
GB/T 23210-2008
甲基嘧啶磷
GB/T 23210-2008
甲萘威
GB/T 23210-2008
敌敌畏
GB/T 23210-2008
阿维菌素
GB/T 22968-2008
伊维菌素
GB/T 22968-2008
多拉菌素
GB/T 22968-2008
林可霉素
GB 29685-2013
兽药残留
土霉素
GB/T 22990-2008
金霉素
GB/T 22990-2008
四环素
GB/T 22990-2008
强力霉素
GB/T 22990-2008
氨苄青霉素
GB/T 21315-2007
苄青霉素
GB/T 21315-2007
苯***青霉素
GB/T 21315-2007
邻氯青霉素
GB/T 21315-2007
乙氧萘胺青霉素
GB/T 21315-2007
双氯青霉素
GB/T 21315-2007
甲砜霉素
GB/T 22338-2008
氟苯尼考
GB/T 22338-2008
氯霉素
GB/T 22338-2008
氟氢可的松
农业部第1031号公告-2-2008
喹诺酮类
GB/T 21312-2007
磺胺类
GB/T 21316-2007
头孢氨苄
GB/T 22989-2008
头孢喹肟
GB/T 22989-2008
头孢噻呋
GB/T 21314-2007
β-内酰胺酶
食品整治办[2009]29号

抗生素残留(链霉素、庆大霉素、卡那霉素、青霉素)

GB/T 4789.27-2008
微生物
酵母和霉菌计数
GB 4789.15-2016
大肠菌群
GB 4789.3-2016
金黄色葡萄球菌
GB 4789.10-2016
沙门氏菌
GB 4789.4-2016
菌落总数
GB 4789.2-2016
体细胞
NY/T 800-2004
商业无菌
GB 4789.26-2013
食品添加剂
三氯蔗糖
GB 22255-2014
蔗糖
GB 5009.8-2016
山梨酸及其钾盐
GB 5009.28-2016
脱氢乙酸及其钠盐
GB 5009.121-2016
非法添加物
三聚氰胺
GB/T 22388-2008


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谱尼测试总部大厦

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四川成都实验室

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江苏苏州实验室

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浙江杭州实验室

总机:0571-85806807 手机:18768428342 地址:浙江省杭州市西湖区西湖科技园西园九路8号E区601室 呼叫
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浙江宁波实验室

总机:0574-87977185 手机:15258121024 地址:江省宁波市高新区新晖路150号升谱光电二期四层 呼叫
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武汉车附所质量监督检验中心

总机:027-83344509 手机:13517219570 地址:湖北省武汉市硚口区古田五路17号新材料孵化器4-1 呼叫
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湖北武汉化学实验室

总机:027-85446975 手机:18171248790 地址:湖北省武汉市硚口区古田五路17号孵化园区4号楼4-119 呼叫
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安徽合肥实验室

电话:0551-63843474 手机:17705653771 地址:安徽省合肥市高新区云飞路与永和路交叉口天源迪科科技园7号楼9层 呼叫
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浙江温州实验室

电话:0577-88271060 手机:13818390597 地址:浙江省温州市龙湾区兰江路188号蓝江软件园B6007室 呼叫
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广州实验室

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福建厦门实验室

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