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专业丨谱尼测试开展食品保质期科学判断一站式解决方案
发布时间:2021-07-05 14:10:56

    食品保质期是指食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限。生产的食品在保质期内由于温度、相对湿度、光照、氧以及污染物介入等外源性因素以及食品的成分、水分活度、微生物和酶的种类及含量水平、渗透压、pH值等内源性因素的影响而发生变化,当这些变化造成食品不再适合食用的劣变时,即产品到达了保质期。食品生产企业为了缩减新品上市时间、减少召回损失、避免商业风险、维护品牌形象,需要在新产品上市之前准确判断出食品产品的保质期。

    谱尼测试凭借多年食品检测领域的技术沉淀,建立了专门具有专业食品保质期分析专家和先进、齐全的检测设备的食品保质期判断团队,利用食品加速破坏等专业技术手段,为食品保质期的预测、验证、延长及改善提供全面准确的技术解决方案。

    1.食品保质期科学制定

    (1)保质期快速预测:通过深入分析产品特性及在贮存过程中的变化规律,采用化学动力学模型确定加速食品劣变反应条件,科学挑选用于判断食品质量变化的关键指标,通过关键指标的定期监测,快速预测产品的保质期,为产品上市节省宝贵时间。

    (2)保质期准确验证:食品在量化模拟真实的温度、湿度、光照等贮存环境下,根据食品的特点和控制要求,科学挑选反应食品稳定性和食品安全性的指标,准确验证上市后产品保质期,降低食品产品在流通过程中可能存在的质量风险。


    2.延长食品保质期服务

    深入分析食品的配方、工艺特点及保质期延长的需求,为您在配方设计、生产环境控制、包装材料选择、贮存运输条件等方面提供综合解决方案,满足您对产品保质期的要求。